開攪拌車的基本步驟如下：
啟動前檢查。首先檢查機油、防凍液、潤滑油、冷卻液、燈光、後視鏡、水箱以及操控系統，確保車輛狀態良好。
啟動車輛。將攪拌車的擋位放置於空擋，打開點火開關，轉動鑰匙，同時可以踩下制動器，待發動機啟動後，鬆開制動器。
行駛車輛。行駛前，要檢查各項狀態是否正常，如輪胎氣壓、剎車、轉向器等，然後將擋位放在一檔或二檔，慢慢鬆開離合器，攪拌車就可以行駛了，注意在行駛過程中，要注意攪拌罐是否轉動不暢，以及是否發生側傾。
裝料和運輸。將攪拌車的操縱桿放在「裝料」位置，進行裝料，裝料後，將攪拌筒內的積水放掉，然後可以將車輛開往工地或運輸地點，在運輸過程中，保持攪拌罐的適當轉動，以防止混凝土離析。
卸料。到達工地後，將車輛停穩，先將攪拌罐停止旋轉，然後按下控制臺上的卸料按鈕，打開罐體的卸料口，開啟卸料泵，將混凝土卸出。
清洗車輛。卸料後，仔細檢查並沖洗攪拌車，清除罐體內外的殘留混凝土和其他污物，確保車輛乾淨整潔。
以上步驟涵蓋了開攪拌車的主要流程，但每個具體步驟都需根據實際情況和車輛的具體操作指南進行調整。