文昌雞是什麼雞

地方雞種

文昌雞是海南省文昌地區的一種地方雞種。

這種雞有超過400年的養殖歷史，以其皮薄肉嫩、肉味馥香而聞名。文昌雞的體型特徵為緊湊、勻稱，呈楔形，具有「三小」和「二短」的特點，即頭小、脛小、爪小，頸短、脛短。成年公雞的羽毛通常呈棗紅色，帶有金黃色環狀羽毛帶，而成年母雞的羽毛則多為黃褐色。文昌雞是一種肉用型地方品種，以其覓食能力強、耐粗飼、耐熱、早熟等特點著稱。它的肉質鮮嫩，肉香濃郁，皮膚薄，毛孔細，肌內脂肪含量高，非常受歡迎。文昌雞已被認定為國家級畜禽遺傳資源保護品種，是海南四大名菜之一。