斬味是遊戲《怪物獵人》中用來衡量武器鋒利程度的一個指標。
斬味的顏色和長度兩個特點，其中顏色決定了武器的鋒利程度，而長度則影響了武器的使用壽命。在遊戲中，鋒利度越高，單次攻擊造成的傷害就越高，也更容易對怪物堅硬的身體部位造成傷害。斬味的顏色從低到高分為紅、橙、黃、綠、藍、白、紫等不同等級。如果斬味過低，攻擊怪物堅硬部位時會發生彈刀現象，這不僅會消耗大量斬味，還可能使獵人暫時難以行動，陷入危險境地。恢復斬味的方法包括使用砥石磨刀、發動相關技能和武器動作，並且在任務結束回到村莊時，武器的斬味也會自動恢復。