新加坡料理融合了多種文化影響，具有獨特的特色。一些主要的特色菜餚和美食包括：
肉骨茶。這是一道傳統的菜餚，由帶肉的骨頭用香料或中藥長時間燉煮而成。肉骨茶通常與油條一起食用，喝的是濃郁的湯汁，而並非茶葉本身。
咖椰吐司（Kaya Toast）。這是新加坡獨特的傳統早餐，吐司上塗抹牛油和咖椰醬，通常還會搭配生雞蛋和咖啡。
海南雞飯。新加坡的海南雞飯非常有名，尤其在牛車水一帶可以找到。雞肉搭配特製的辣椒醬油和米飯。
叻沙。這是一種濃郁的東南亞麵食，使用咖喱醬、椰奶和南洋香料，常含有油豆腐、雞肉、蝦和魚片。
沙爹。這是東南亞的烤肉串，肉類先經醬汁醃製，然後用炭火烤制，搭配甜辣的沙爹花生醬。
辣椒蟹。使用青蟹與番茄及辣椒醬汁一起炒制而成，是一道色香味俱佳的菜餚。
羅惹（Rojak）。這是一種水果沙拉，淋上由蝦膏、糖、青檸和辣椒醬混合的特殊醬汁。
此外，新加坡料理特色還包括燒烤魔鬼魚、娘惹燒肉、咖喱角、椰漿飯和炒粿條等。這些菜餚體現了新加坡作為一個多元文化社會的美食融合特色。