新會陳皮造假的方法主要包括以下幾種：
品種造假。使用非茶枝柑品種的柑橘皮製作陳皮，因為真正的新會陳皮是特定於茶枝柑的果皮。
產地造假。雖然新會產區的陳皮品質最佳，但市場上多數陳皮來自其他地區，如廣西、湖南等，這些外地陳皮的油性和藥用價值較低。
年份造假。通過特殊方法加速陳皮的老化過程，使其在較短時間內達到類似高年份陳皮的效果，這包括使用普洱茶水浸泡、灑水發酵、蒸皮或高溫烘乾等方法。
染色造假。使用色素對陳皮進行染色，以增加其顏色和外觀的美觀度，這種做法不僅損害了陳皮的天然色澤，還可能對健康造成危害。
使用低年份陳皮勾兌。將低年份的陳皮與陳皮水或陳皮精勾兌，再通過高溫烘乾的方法，快速達到人為做舊的效果。
這些造假方法使得市場上存在大量質量低劣的假冒新會陳皮。購買時可以通過觀察外觀、聞氣味、摸手感、嘗試味道等方式進行辨別。