新疆切糕的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
將紅豆、綠豆冷水浸泡一夜，糯米、花生浸泡4小時。
洗乾淨的紅棗和冰糖放入冷水（約1000ml）中煮，沸騰後5分鐘關火，撈出紅棗，待水涼。
準備一個大小適中的四方容器，容器四周塗一層油，便於切糕蒸好後容易取出。
在最底層鋪一層1厘米厚的糯米，然後鋪一層綠豆，再鋪一層糯米，之後鋪一層紅豆，一層紅棗和花生（交替排列）。
最後再鋪一層糯米（注意每鋪一層都要壓實）。
將已涼的糖水倒入鋪好的米中，水量最好高過米麵1至2厘米。
開始用大火蒸10分鐘，轉小火繼續蒸30分鐘。
出鍋冷卻後，將切糕倒入大盤子中，切成小塊即可食用。根據個人口味，可以蘸些白糖食用。
這是新疆切糕的一種做法，不同的做法會有所差異。