新疆拌麵的吃法涉及多種做法和食材，以下是一種常見的做法：
和面。選擇高筋麵粉，加入適量的水和鹽，和成麵團，麵團要稍微軟一些，便於拉伸，將麵團醒發10至15分鐘。
準備食材。常見的食材包括羊肉、西紅柿、芹菜、青紅辣椒、圓蔥、大蒜等，羊肉可以切片並用澱粉和醬油醃製，蔬菜切成合適的大小。
炒制菜餚。熱鍋涼油，先炒羊肉片至變色，加入洋蔥、大蒜翻炒，然後加入西紅柿、芹菜、青紅辣椒等蔬菜，炒至斷生，加入適量的鹽、花椒麵、老抽、生抽等調味料，最後加入少量雞精或味素。
拉麵和拌麵。將麵團拉成細條狀，下水煮熟後過冷水，然後將煮好的麵條和炒制的菜餚混合均勻。
新疆拌麵的特色在於其獨特的調料和食材搭配，可以根據個人口味進行調整。