新疆炒麵是一種美味的麵食，其製作方法通常包括以下步驟：
準備食材。常見的食材包括肉（如羊肉或牛肉）、青紅椒、洋蔥、蒜、姜、乾辣椒、韭菜和西紅柿醬等。
肉類的醃製。將肉切好，用蘇打粉、醬油、澱粉和油混合醃製一段時間，這可以使肉更加鮮嫩。
煮麵條。將麵條煮沸後，加入植物油防止粘連，並加入醬油上色。
準備蔬菜。將青紅椒、洋蔥、蒜等切條或切片，韭菜切段。
炒制。先熱油炒肉至變色，然後加入姜、乾辣椒爆炒，接著加入洋蔥和大蒜翻炒，最後加入青紅椒。
調味。加入適量的鹽、醬油、西紅柿醬等調味料。
加入麵條。將煮好的麵條加入鍋中與蔬菜一起翻炒。
最後步驟。出鍋前可加入韭菜和芝痲增加風味，翻炒均勻後即可出鍋。
這種炒麵色彩鮮艷，口感豐富，是新疆地區非常受歡迎的美食。可以根據個人口味調整辣椒和醬油的用量，以及選擇不同的肉類和蔬菜。