新砧板使用前需要經過一系列處理，以確保食品安全和延長砧板的使用壽命。以下是新砧板使用的詳細步驟：
清洗。首先使用溫水和洗潔精清洗砧板，去除表面的灰塵、污漬和殘留物。避免使用硬質刷子或磨砂布，以免劃傷砧板表面。可以在水中加入少量食鹽，以增強殺菌效果。
消毒。可以採用煮沸、食醋消毒或陽光暴曬等方法進行消毒。煮沸5~10分鐘，或灑食醋後放置30分鐘，或陽光下暴曬2~3小時。
塗抹食用油。砧板晾乾後，塗抹一層食用油（如花生油、橄欖油等），以防止乾燥開裂，並增加其耐用性。使用軟布或紙巾均勻塗抹整個表面，包括邊緣和底部。待油完全滲透後，用乾淨的布擦拭掉多餘的油。
定期保養。每次使用後，應用洗潔精和溫水清洗乾淨，並塗抹食用油進行保養。定期（如每月或每季度）重複上述步驟，以保持砧板的衛生和延長其使用壽命。
存放。避免長時間浸泡在水中，使用後應立起來放置，以防止細菌滋生和砧板變形。
以上步驟確保了新砧板的正確使用和處理，有助於維護食品安全並延長砧板的使用壽命。