新菜板的使用前處理和日常保養非常重要，以確保其耐用性和食品安全。以下是詳細的步驟和建議：
清洗。首先，使用溫水和洗潔精徹底清洗菜板，去除表面的保護蠟和雜質。不要使用硬質刷子或磨砂布，以免劃傷表面。
消毒。為了確保衛生，可以採用煮沸法、食醋消毒法或陽光暴曬法進行消毒。煮沸5~10分鐘，或用食醋灑在菜板上放置30分鐘，然後沖洗乾淨。
塗抹食用油。晾乾後，塗抹一層食用油（如橄欖油或花生油），以防止乾燥開裂和增加耐用性。使用軟布或紙巾均勻塗抹，並等待油自然吸收。
日常保養。每次使用後，用溫水和洗潔精清洗乾淨，並用乾淨的毛巾或紙巾擦乾。定期（如每月或每季度）重複上述步驟，進行深度保養。
存放。使用後將菜板立起來放置，下面可放濕毛巾防止開裂。避免長時間浸泡在水中或暴露在極端的溫度下。
遵循這些步驟可以確保菜板的使用壽命和食品安全。