新鮮鹿茸的食用方法多種多樣，主要包括以下幾種：
泡酒。將新鮮鹿茸切片，放入50度以上的白酒中浸泡。這種方法不僅可以更好地發揮鹿茸的功效，還有補腎壯陽的作用。
研末服用。將新鮮鹿茸磨成粉末，然後加水沖服，攪拌均勻後即可食用，有助於生津養血。
熬粥食用。將鮮鹿茸切片，與小米、粳米等糧食熬成粥，具有安神的功效。
煲湯。可以將鹿茸與雞肉、排骨、甲魚等食材一起煲湯，也可以加入當歸、人蔘、枸杞等藥材。
直接嚼食。品質較嫩的鹿茸可以直接嚼碎食用。
泡水。鹿茸片可以泡水後飲用，泡完後可以將鹿茸片嚼食。
燉菜。如鹿茸雞蛋羹、鹿茸豬肝湯等。
煮水。將鹿茸片加入開水中泡飲。
這些方法中，泡酒和煲湯通常能更好地提取鹿茸的營養成分，而直接嚼食和研末服用則更適合需要快速吸收的情況。選擇哪種方法取決於個人的喜好和需求。