日式咖喱的製作配方有很多種，以下是一種常見的日式咖喱配方：
準備雞肉（如雞腿肉）、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、椰漿、咖喱塊。
將雞肉切塊，用鹽、生抽、蚝油、白鬍椒粉醃製，加入料酒和澱粉，再加入植物油。
蔬菜如甜豌豆、甜玉米、胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔和豌豆切粒。
燒一鍋水，先煮難煮爛的豌豆和胡蘿蔔，再加入玉米和蘋果快炒。
鍋中放少許油，先炒雞肉至變色，加入豌豆和胡蘿蔔炒入味，再加入玉米和蘋果快炒。
加入開水，然後加入咖喱塊，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
出鍋前加入椰漿，拌勻後蓋上蓋子燜兩分鐘。
扣一碗米飯，淋上咖喱即可食用。
這是一種比較簡單的日式咖喱製作方法，可以根據個人口味進行調整。