日式土豆泥的做法如下：
準備材料。將土豆洗淨，去皮後切成塊狀。準備胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸和雞蛋等配料。
煮土豆。將土豆放入鍋中，加入足夠的水，煮熟。用筷子輕鬆插入即為熟透。
準備配料。胡蘿蔔和黃瓜切成小塊或片，加入適量鹽和糖，醃製30分鐘或用手抓的方式處理，直至變軟。火腿切成小片或丁，雞蛋煮熟後切成小粒。
製作土豆泥。將煮熟的土豆放入碗中，使用壓泥器或叉子將其壓成泥狀。根據喜好，可以加入牛奶、黃油等調味。
混合配料。將準備好的胡蘿蔔、黃瓜、火腿和雞蛋等配料加入土豆泥中，加入適量醬油、沙拉醬、芥末醬等調味料，攪拌均勻。
調整口感。根據個人口味，可以調整配料和調味料的種類和量，以達到最佳口感。
裝飾和享用。將土豆泥放入碗中，可以加入薄荷葉等裝飾。享用美味的日式土豆泥。