日式青瓜的做法有多種變化，以下是一些常見的做法：
準備兩個黃瓜，用筷子墊在兩側，切成蓑衣狀，然後切成小塊，將黃瓜塊放在加有鹽的鹽水裡浸泡10分鐘，之後倒掉鹽水，備用。將蒜泥、香油、豆瓣醬、醬油、米醋和炒芝痲混合，加入青瓜中，攪拌均勻。
準備300毫升水燒開。調醬汁，將醬油、白糖、醋和香油混合，攪拌均勻至白糖融化。青瓜用手按壓滾動兩三分鐘直至微微出水，用棒子敲打表面。水開後，將青瓜放入開水中焯30秒（喜歡脆的焯10秒）。然後過冷水後取出，切厚片，倒入醬汁攪拌均勻。
用冷開水泡發海帶芽約10分鐘，瀝去多餘水分。青瓜洗淨後切薄片，放一點海鹽拌勻，5分鐘後擠乾水分。將青瓜、海帶芽、味霖、海鹽和有機痲油混合，攪拌均勻，撒上芝痲即可。
將青瓜刨皮，切成細條。準備醬油和芥末混合，將青瓜和醬油芥末一起放入冰櫃醃製一段時間後食用。
黃瓜洗淨後切成2mm厚度。撒上鹽抓醃均勻，靜置10分鐘後擠乾水分。混合醬汁材料備用。黃瓜用涼白開水淘洗兩次後擠乾水分。將黃瓜和裙帶菜放入攪拌碗中，倒入醬汁混合均勻。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。