日本的麵條種類繁多，其中最為人所知的是三大面：拉麵（ラーメン）、蕎麥麵（そば）、烏龍麵（うどん）。
拉麵（ラーメン）：起源於中國，經過改良後成為日本的國民美食。拉麵通常由湯底、麵條、調味和配菜四部分組成。湯底有雞骨、豚骨和魚介等基本類型，調味則有醬油味、鹽味和味增味。配菜常見的有叉燒、豆芽、雞蛋、燉肉、芝痲、蔥花、海苔、醃筍等。拉麵在日本非常受歡迎，有超過二十萬家拉麵店。
蕎麥麵（そば）：被認為是日本的傳統麵食，具有悠久的歷史。蕎麥麵通常以蕎麥粉製成，口感獨特，是日本的傳統美食之一。
烏龍麵（うどん）：源自日本，是一種較粗的麵條，通常與叉燒、蔬菜、雞蛋等配菜一起食用。烏龍麵的特點是麵條粗，口感勁道。
除了這三大面，日本還有其他類型的麵條，如素麵（すめん），這是一種非常細的麵條，常用於夏季的流水素麵。流水素麵是一種獨特的吃麵方式，麵條在流動的水中食用，是日本夏季的一種風俗文化。
總的來說，日本的麵條種類豐富多樣，每一種麵條都有其獨特的風味和製作工藝，反映了日本飲食文化的多樣性和精緻性。