米醋的製作方法主要有以下幾種：
傳統製作方法。首先將大米清洗乾淨，並控乾水分，然後將大米炒至微黃酥脆，放入可以密封的玻璃罐中，加入白糖和涼白開水（水量不要過滿，留出發酵空間），攪拌均勻後密封靜置約十五天。
簡易製作方法。將熟米飯、白糖和涼白開水按一定比例混合，攪拌均勻後放入密封容器中，存放數月直至發酵，澄清液上層即為米醋。
加入果香的製作方法。除了大米和白糖，還可以加入小米、蘋果或白酒等，以增加米醋的風味和營養價值。
以上方法均需確保使用的工具和容器乾淨無生水無油，以避免米醋變質。每種方法的具體步驟和所需材料比例可能有所不同，可以根據個人口味和實際情況進行適當調整。