日本清酒原料

大米

日本清酒的主要原料是大米，這種大米被稱為酒造好適米，專門用於釀造清酒。除了大米，清酒的釀造過程中還可能使用到水和酵母。水在清酒的釀造中扮演著至關重要的角色，因為清酒的口感和風味很大程度上取決於所使用的水質。酵母則用於發酵過程，將糖分轉化為酒精。日本清酒的釀造工藝非常嚴謹，包括多道工序的發酵和釀造，以及多次過濾和淨化，以確保酒體的乾淨和細膩。這些因素共同造就了日本清酒獨特的口感和風味。