日本人在跨年時會喫一種特別的蕎麥麪，稱爲“跨年蕎麥麪”或“年越蕎麥麪”。這種麪食的習俗起源於江戶時代，蕎麥麪細長，象徵着健康和長壽，以及家運長命。
在跨年蕎麥麪的傳統中，麪條必須在1月1日的零點之前喫完，並且要全部喫光，因爲這代表着要斬斷過去一年的厄運，不帶入新的一年。此外，日本人在新年期間還會準備其他傳統食物，如“御節料理”（一種精美的年菜）、“七草粥”（一種以七種野菜製成的粥，象徵健康和調整腸胃）、“雜煮”（一種年糕煮食，通常包含多種配料）和“屠蘇酒”（一種傳統的藥酒，用於新年期間供奉給神明或家人飲用）。
這些食物不僅代表了日本人對新年的美好祝願，也反映了他們對健康、長壽和繁榮的追求。