在日本，食品的保質期分為「消費期限」和「賞味期限」兩種。
消費期限：指的是食品在未開封狀態下，按照指定的保存方法可以安全食用的時間。這個期限通常適用於生鮮食品，如牛奶、點心、鮮麵包等，這些食品在生產後五天左右開始腐壞。
賞味期限：指的是食品在標註的時間段內食用，能夠保證最佳風味。這個期限適用於預包裝食品，如方便麵、零食等。在賞味期限內食用，可以享受到食品的最佳口感。
日本對食品安全非常嚴謹，無論是大小商店都會對消費者的健康和食用安全負責。商家會保證所售食品的新鮮度，並最大程度保留食品的最佳口感。
需要注意的是，一旦食品開封後，必須儘快食用以防食物變質。對於冷藏的蛋等食品，過了有效期限或消費期限後，一般不建議食用。
此外，雖然過了賞味期限的食品可能沒有變質，但口感和味道可能會有所下降。