製作棗糕的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備材料。紅棗需要提前用熱水浸泡，以便去核和切成碎粒或泥狀。根據不同的食譜，可能還需要準備紅糖、白糖、雞蛋、低筋麵粉、牛奶、食用油等。
製作棗泥。將泡好的紅棗去核後切成碎粒或泥狀，加入紅糖和適量的水，在鍋中煮至水分減少，棗泥變得較為濃稠。
打發雞蛋。將雞蛋和糖放入打蛋盆中，隔水加熱或使用電動打蛋器打發至體積膨脹、顏色發白。
混合麵糊。將製作好的棗泥加入打發的雞蛋中，混合均勻。然後篩入低筋麵粉，加入牛奶和食用油，輕輕混合至麵糊光滑。
模具準備。可以在模具底部鋪上油紙，方便脫模。
倒入麵糊。將麵糊倒入模具中，表面可以撒上一些白芝痲或其他裝飾物。
烤制。將模具放入預熱好的烤箱中，上下火烤制約35分鐘，具體時間根據烤箱實際情況調整。
冷卻與脫模。烤好後讓棗糕冷卻後脫模，切成塊狀即可食用。
這只是製作棗糕的一種基本方法，具體的配料和步驟可能會根據不同的食譜和個人口味有所變化。