鯧魚是一種美味的海魚，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
香煎鯧魚。首先清洗鯧魚，去除魚鰓和內臟，用蔥姜、料酒和少量胡椒粉醃製10分鐘。然後切一些薑片和蔥花，清洗乾淨的小蔥，切成蔥段和蔥花。在一個小碗中加入蚝油、生抽、黃色雞精、胡椒粉和清水，攪拌均勻。醃製好後，用廚房紙巾擦乾魚表面的水分，然後煎至兩面金黃。留底油，放入蔥薑片煸炒出香味，加入魚和調好的料汁，煮至魚肉熟透。
酥炸鯧魚。先將鯧魚表面的水分擦乾，裹上一層脆皮酥炸粉。然後在熱鍋中加油，待油溫達到六成左右時放入魚，中火炸至酥脆。翻面繼續炸，直到整個魚身呈金黃色並酥脆。
醬燜鯧魚。清洗鯧魚並打上花刀，醃製20分鐘。準備蒜片、蔥花和姜蒜。煎魚至兩面金黃後，盛出。鍋中留底油，放入蒜片、蔥花、姜蒜爆香，加入豆瓣醬和水，放入魚塊，燉煮5分鐘，最後用澱粉勾芡，把湯汁澆在魚上。
蒸鯧魚。清洗鯧魚並打上花刀，加入蔥姜、料酒醃製10分鐘。準備蔥皮絲和紅椒絲。魚蒸12分鐘後，去除蔥姜，倒入調料汁，放上蔥絲和紅椒絲。
這些方法都能使鯧魚美味可口，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。