保存明蝦有幾種方法，以下是詳細介紹：
冰箱水養法。將活蝦放入容器中，加滿清水，並加入少量鹽和食用油，攪拌均勻。然後將容器放入冰箱冷藏（非冷凍），保持時間爲一天左右，這種方法可以讓蝦保持鮮活狀態。
塑料袋保存法。將活蝦放入透明塑料袋中，排出袋內空氣，用橡皮筋紮緊袋口，放入冰箱冷藏，同樣保持時間爲一天左右。注意塑料袋不能完全密封，以防止蝦缺氧而死。
速凍保存法。先將活蝦在冰箱冷凍室中冷凍兩小時左右，然後轉移到保鮮袋中，排出空氣後再次放回冷凍室，可以保存一年左右。這種方法需要注意，蝦不宜凍太久，以免影響口感，且使用時需要提前解凍。
分裝速凍法。對明蝦進行清理（如去頭、去腦漿、開背去蝦線等），用涼白開清洗後，按每次使用的量獨立封裝，然後速凍保存。使用時，直接在保鮮盒加飲用水，並通過微波爐加熱後即可食用。