春天是各種食材尤為豐富和新鮮的季節，以下是一些適合春天食用的食材及其部分菜品示例：
香椿。富含蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等營養成分，可食用方式包括香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等。
春筍。以其高纖維素含量和良好的蛋白質類型而受到推崇，對高血壓、高脂血症等有食療作用，適合的菜品包括油燜春筍、春筍排骨湯等。
山藥。含有豐富的胺基酸和澱粉酶，有助於消化和增強免疫力，可以做成山藥燉排骨、山藥炒木耳等菜品。
紅棗。適合春天食用，因為春天人們戶外活動增多，脾胃功能較弱，紅棗可以幫助調理脾胃。
胡蘿蔔。適合春季食用，能有效調節腸胃功能，可以嘗試胡蘿蔔燉牛肉、胡蘿蔔炒雞蛋等做法。
蜂蜜。春季食用蜂蜜可以補中益氣、潤腸通便，尤其適合女性食用。
韭菜。春季食用韭菜可以增強脾胃之氣，有助於人體陽氣生長，可以做成韭菜炒雞蛋、韭菜盒子等。
大蒜。含有大量的硫化合物，具有抗菌消炎的作用，適合春季食用。
此外，適合春天食用的食材還有桔子、薺菜、菠菜、豆芽、菜芯、螺螄、口蘑、黃瓜花、蕎菜、蠶豆、蘆筍、馬蘭頭、菊花腦、榆錢、槐花、蒲公英等。這些食材不僅味道鮮美，還具有各自獨特的營養價值和健康益處。