春茶的製作方法通常包括以下步驟:
採摘春茶。從茶樹上手工採摘新鮮的茶葉,注意選擇嫩葉以保證品質。
清洗。將採摘回來的茶葉清洗乾淨,去除雜質。
晾乾。清洗後的茶葉需要晾乾,這有助於後續的加工。
炒制。將茶葉放入無水無油的鐵鍋中,用大火炒制,不斷用手和鍋鏟翻炒,直到茶葉微微打蔫。
揉搓。將炒好的茶葉放到乾燥的案板上,不斷揉搓以提取水分,然後抖散茶葉。
重複炒揉。重複以上炒制和揉搓的步驟,直到茶葉顏色變為墨綠色。
烘乾。最後將茶葉放入鐵鍋中用小火慢慢烘乾,直到茶葉出現小白點,梗子能夠完全折斷。
包裝。茶葉製作完成後,進行適當的包裝,以保持其品質和香氣。
以上步驟充分展示了春茶製作的複雜性和精細性,每個步驟都對最終茶葉的品質和風味有重要影響。