沖泡普洱茶的步驟如下:
撬茶。使用茶針將緊壓的普洱茶撬散,儘量保持茶葉條索完整,以避免茶湯苦澀和便於控制滋味濃淡。
燒水。水質宜選用礦泉水或純淨水,水溫控制在90°C至100°C之間。
備具。建議使用蓋碗沖泡,簡單方便且易於觀察沖泡過程。也可選擇土陶瓷壺、紫砂壺等,以更好地展現普洱茶的特色。
溫杯燙盞。用熱水平均澆淋茶具,以提高茶具溫度,有利於茶味的發揮,並防止茶具炸裂。
投茶。將撬好的茶葉放入蓋碗中,茶水比例一般在1:20左右。
注水沖泡。水沿蓋碗杯壁緩緩注入,避免直接沖茶葉,以減少苦澀味。第一泡茶快速倒出,通常不飲用,之後根據個人喜好調整泡的時間。
出湯。將茶湯倒入公道杯,再分入品茗杯,倒茶至七八分滿。
品茗。品茶分爲聞、嘗、回味三個步驟,避免一口飲盡。
此外,普洱茶沖泡前可進行醒茶步驟,即將茶葉放入茶壺中注入熱水後倒掉,有助於提高茶葉淨度。投茶量可根據人數和個人口味調整,例如8至10人可取8至20克普洱茶。沖泡時,可根據個人喜好和茶葉特性調整沖泡節奏和濃度。