普通臭豆腐的製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備豆腐。選擇北豆腐或老豆腐，將其切成一公分厚度的薄片或小塊。
製作發酵液。將黑豆豉或其他發酵劑用清水煮沸，製成發酵液。可以加入一些純淨食鹽和白糖以增加風味。
浸泡豆腐。將切好的豆腐塊放入發酵液中浸泡，確保完全浸沒。根據不同的製作方法，這一步驟可能需要持續幾個小時到幾天，以便讓豆腐吸收發酵液的味道。
發酵。將浸泡好的豆腐放在密封容器中，讓其發酵。發酵時間根據具體方法和環境溫度而異，通常需要幾天到一周左右。
烹飪。常用的烹飪方法包括油炸和燒烤。油炸時，將豆腐塊裹上一層薄薄的玉米澱粉或在油炸前先用青礬水浸泡，然後在油鍋中炸至外皮酥脆、金黃可口。燒烤則更簡單，直接將發酵好的豆腐塊放在燒烤架上烤至兩面金黃。
調味。根據個人喜好，可以在油炸或燒烤後的豆腐上添加不同的調味料，如花椒粉、白芝痲、辣椒麵、生抽、蔥花或香菜等，以增加風味。
以上步驟提供了一個基本的臭豆腐製作方法，但具體的製作過程可能會根據個人口味和地區特色有所不同。