曲子酒是什麼意思

採用特殊發酵劑釀造的酒

曲子酒是一種採用特殊發酵劑釀造的酒，這種發酵劑被稱為「曲」，通常由小麥等穀物製成。

曲子酒的釀造過程中，曲藥中的微生物及其代謝產物共同作用，將糧食轉化為酒精，麯酒的獨特性在於其發酵劑的使用。麯酒的種類可以分為大曲和小曲，其中大麯酒通常具有濃郁的香氣和醇厚的口感，而小麯酒則以醇和的口感和優雅的香氣為特點。曲子酒的釀造工藝、口感和文化歷史背景與其他類型的酒存在明顯區別。