最好的海蟹有多種，具體取決於個人口味和地域的可用性。以下是一些廣受好評的海蟹品種：
梭子蟹。這種蟹因形似梭子而得名，是中國沿海常見的蟹類品種之一，以其肉質細嫩、潔白且營養豐富而著稱。
青蟹。這種蟹個體較大，成長快，營養豐富，味道甘香可口。
麵包蟹。這種蟹體型豐滿，外形像一個大麵包，以其豐富的鈣、鎂、磷等營養物質和厚實的肉質而聞名。
帝王蟹（金色帝王蟹和俄羅斯帝王蟹）。這種蟹被稱為「蟹中之王」，肉質美味且營養豐富，尤其在阿拉斯加和俄羅斯遠東地區出產的帝王蟹備受推崇。
赤甲紅。這種蟹個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。
花蟹（遠海梭子蟹）。這種蟹是中國南方常見的食用蟹，營養豐富。
紅蟹（十字蟹）。這種蟹頭胸甲寬，表面光滑，螯腳粗壯，色彩鮮明。
石蟹。這種蟹價格親民，味道鮮甜。
沙蟹。這種蟹雖然體小，但味道也不錯。
寄居蟹。這種蟹含有豐富的蛋白質和微量元素。