根據提供的信息，『最好的肉』這個概念非常主觀，因為不同類型的肉含有不同的營養成分，適合不同的健康需求和烹飪方式。以下是分析：
牛肉：
蛋白質含量高，胺基酸組成接近人體需要。
適合身體虛弱、智力衰退的人群，有助於提高機體抗病能力。
適合生長、繁育以及術後調養的人，有助於補充失血和組織。
羊肉：
有助於補療肺虛，對氣喘、氣管炎、肺病以及虛寒的病人有益。
強健身體，是冬季的滋養食療珍品。
但不適合陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良等人群。
雞肉：
每100克去皮雞肉含有24克蛋白質，只有0.7克脂肪。
對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲倦等症狀有食療作用。
豬肉：
瘦肉蛋白質含量多，含血紅蛋白，有助於補充鐵質，防止貧血。
纖維組織柔軟，含有大量肌間脂肪，易於消化吸收。
豬肉的部位：
五花肉：肥瘦相間，適合紅燒，能做到肥而不膩。
後腿肉：脂肪較少，肉質有彈性，適合做醬肘子等菜式。
排骨：豬全身最好吃的部位之一，價格較高。
綜上所述，選擇『最好的肉』取決於個人的健康狀況、營養需求以及烹飪偏好。每種肉類都有其獨特的營養價值和適用場景，因此建議根據具體情況做出選擇。