根據提供的信息，以下幾種豆腐被認為是最好的：
安徽淮南豆腐：
發源地：安徽淮南。
特點：採用純黃豆和八公山天然甘甜的山泉水精製而成，質地細膩、鮮嫩，具有獨特的清香。
用途：適合多種烹飪方式，如涼調、過油煎等，甚至可以用來製作餃子皮等。
黑龍江五大連池豆腐：
特點：使用圓潤晶瑩的地產礦泉大豆和頂級的礦泉水製作，質地細膩，水嫩香滑，豆香十足。
湖北石牌豆腐：
發源地：湖北省鍾祥市石牌鎮。
特點：採用漢江的水源和豐沛的砂質沃土培育的黃豆製作，色澤潔白，口感滑嫩爽口、勁道十足。
四川劍門關豆腐：
特點：使用劍門七十一峰的「劍泉」水製作，色白如雪，質地細嫩，口感細膩，蛋白質含量極高。
雲南石屏豆腐：
特點：使用天然地下水作為凝固劑製作而成，比普通的豆腐更加鮮嫩爽滑，豆香味濃郁。
綜上所述，安徽淮南豆腐因其獨特的製作工藝和原料，被認為是最好的豆腐之一。其他提到的豆腐如黑龍江五大連池豆腐、湖北石牌豆腐、四川劍門關豆腐和雲南石屏豆腐也因其各自的特點和獨特的風味而受到高度評價。