根據提供的信息，最香的咖啡豆品種如下：
耶加雪菲：產自衣索比亞，以其獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣而聞名。這種咖啡豆適合淺度烘焙，能夠保持其天然的香氣和風味。
夏威夷科納：科納咖啡以其香濃、甘醇的口感和獨特的葡萄酒香、水果香及香料香的混合香味而著稱。這種咖啡豆生長在夏威夷科納地區，是一種稀罕品種，其香氣撲鼻，有著一股獨特的香醇風味。
巴拿馬瑰夏：瑰夏咖啡起源於衣索比亞，是世界上價格最高的咖啡之一。它具有花香、熱帶水果和較濃的甜感風味特點，適合淺度烘焙，能夠突出其獨特的風味。
衣索比亞果丁丁合作社的耶加雪菲：這款咖啡豆不僅保留了耶加雪菲特色的柑橘般清澈明亮的果酸和精緻優雅的花果香氣，還多了一些茶感，喝起來更加清香優雅。它是一款非常適合手沖的咖啡豆。
綜上所述，根據香氣的強度和特點，上述幾種咖啡豆都是非常香的，但耶加雪菲因其獨特的花香和甜香氣而被認為是最香的咖啡豆之一。