有機肥料是以有機物質爲主要成分的肥料，用於改善土壤結構和增加作物營養。
有機肥料主要由動植物殘體、菌類、藻類等天然物質組成，這些物質經過物理、生物或化學方法處理和腐熟後形成肥料。有機肥料的特點包括種類繁多、來源廣泛、肥效持久等。它們含有的營養元素主要以有機狀態存在，需要經過微生物作用後緩慢釋放，以供給作物。
常見的有機肥料包括人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥和沼氣肥等。施用有機肥料不僅能提供植物生長所需的養分，還能改善土壤結構，增加土壤活性和肥力，促進土壤中微生物的活動，對土壤和環境友好，能提高農產品的質量。