有機蔬菜是什麼

有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中，遵循有機農業生產原則而種植的蔬菜。

這些蔬菜在種植過程中嚴格禁止使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物。有機蔬菜的生產遵循自然規律和生態學原理，採用一系列可持續發展的農業技術，以協調種植平衡和維護農業生態系統的持續穩定。此外，有機蔬菜的生產還必須經過獨立的有機食品認證機構的鑑定和認證，並頒發有機食品證書。

因此，與傳統蔬菜相比，有機蔬菜更注重環境的保護和產品的健康性。