腐竹是一種常見的豆製品，可以通過多種方式製作出美味的菜餚。以下是一些製作腐竹菜餚的建議：
紅燒腐竹。將腐竹和木耳泡發後，用油煸炒小料（如蒜片、蔥花、小米辣），然後放入西紅柿炒出湯汁，加入腐竹和木耳、青椒，大火快速翻炒，最後加入調好的料汁（生抽、蚝油、老抽、糖、清水、乾澱粉），煮至湯汁粘稠，撒上蔥段和香油翻炒均勻即可。
涼拌腐竹。將腐竹泡發後焯水，與黃瓜、黑木耳等食材混合，加入蒜末、小米椒和香菜，用熱油潑一下後拌勻。
雞蛋腐竹蘑菇煲。將腐竹切小段泡發後，與打散的雞蛋液混合，煎至定型後，與白玉菇一起燜煮，加入番茄醬、蚝油等調料，撒上白鬍椒粉。
香菇燒腐竹。腐竹和香菇泡發後，與紅椒、胡蘿蔔一起炒制，加入生抽、老抽、鹽等調味料。
痲辣腐竹。腐竹泡軟後煎至金黃，鍋中加油，放入蒜花椒炒香，再加入辣椒粉、孜然粉、熟芝痲等調料翻炒均勻。
以上方法均可使腐竹變得美味可口。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。