望京小腰是什麼的腰子

豬腰子

望京小腰是一種在北京望京流行的街頭燒烤小吃，主要原料是豬腰子和豬肥油。

豬腰子在製作前會經過處理，去除筋膜並切成小塊，然後用豬肥油包裹或覆蓋，這種獨特的製作方式不僅鎖住了豬腰子的水分，還賦予了其特殊的口感。

望京小腰通常會經過烤制，有時還會搭配料酒、生抽、燒烤料和孜然等調料，使其具有獨特的風味。