雲耳和木耳的主要區別在於它們的顏色、口感、形狀、營養價值。以下是詳細介紹：
顏色。雲耳的顏色較淺，通常爲淺黃或乳白色；木耳的顏色較深，接近黑色。
口感。雲耳的口感滑嫩、肉質飽滿，烹飪後保持脆嫩，不易碎；木耳的口感較硬、肉質厚實，烹飪後變得柔軟，但相對雲耳來說較爲韌性。
形狀。雲耳的形狀通常較規則，呈片狀或類圓形，邊緣平滑；木耳的形狀不規則，呈傘狀或扇形，邊緣平滑。
營養價值。雲耳和木耳都富含蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質，具有藥用價值，但云耳的價格通常比較低廉。
此外，雲耳和木耳的生長地也有所不同，雲耳一般產自雲南高原的高海拔地區，而黑木耳主要產自東北地區。兩者雖然不同，但都是營養豐富的食用菌，可適量食用以補充身體所需營養。