木耳炒蛋是一道美味又常見的家常菜，其製作方法如下：
提前用冷水泡發木耳，大約需要一個小時，泡軟後徹底清洗乾淨，可撕成小片以適應不同人口味。
準備雞蛋，加入適量的鹽和水澱粉（可選），充分攪拌均勻。
切好蔥、姜、蒜末，以及青紅椒絲（可選），以增加風味。
熱鍋倒油，倒入雞蛋液，炒至凝固後鏟成小塊，盛出備用。
鍋中留少許油，放入蔥姜蒜炒香。
加入木耳翻炒，可加入青紅椒絲增加色彩和口感。
加入生抽、蚝油、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。
最後加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
木耳炒蛋不僅美味，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友宴請的理想選擇。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。