木耳炒雞蛋是一道營養豐富、口感多樣的家常菜，具體做法如下：
準備木耳，用涼水泡發，清洗乾淨後控水備用，注意不要用開水泡發，以保持木耳的口感和營養。
準備雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和水澱粉，用筷子充分攪散。
可以準備一些配菜，如紅綠辣椒塊或胡蘿蔔片，以增加菜餚的色彩和口感。
調一碗料汁，通常包括鹽、雞精、十三香、生抽、醬油、清水和澱粉，攪拌均勻備用。
鍋中燒開水，下入木耳焯燙三十秒至一分鐘，然後撈出控水。
另起鍋燒油，先炒熟雞蛋並盛出備用。
鍋中留底油，先下蔥姜蒜爆香，再加入配菜炒至斷生。
下入木耳和雞蛋，倒入提前調好的料汁，開大火快速翻炒，一邊翻炒一邊燒制兩分鐘。
最後加入適量的調味品，如蚝油、白糖、味素等，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友宴請的理想選擇。