木耳辣椒炒肉是一道美味的中式菜餚，以其獨特的口感和味道受到許多人的喜愛。製作木耳辣椒炒肉的主要步驟如下：
將木耳提前泡發，清洗乾淨後切成小塊，瀝乾水分備用。
豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽醃製。
青椒清洗乾淨，切成條狀或塊狀。
鍋中加油熱後，放入八角、乾辣椒、蔥、姜、蒜炒香。
加入肉片翻炒至變色，放入生抽和辣豆瓣醬，翻炒均勻。
加水，蓋上鍋蓋，煮大約10分鐘。
加入木耳和青椒，翻炒片刻。
根據口味加入適量的鹽和其他調味料，如雞精、生抽、蚝油等。
最後加入蒜片和蔥段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，是許多家庭常見的菜餚。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量，製作出符合自己口味的木耳辣椒炒肉。