木醋液的製作方法主要有以下幾種：
發酵法。首先將木材或竹子等植物原料破碎成細小片，然後進行無氧條件下的發酵和分解，一般在2到3個月後，發酵完成，從發酵罐中分離出木屑，留下液體即為木醋液，最後通過加熱濃縮的方式進一步純化木醋液。
炭化法。使用木材、稻殼等作為原料，在炭化爐或乾餾爐中進行炭化處理，產生的煙氣經過冷卻和凝聚後直接收集得到粗木醋液。這種方法需要使粗木醋液靜置6個月以上，讓其沉澱分層，然後過濾和精製得到精製的木醋液。
混合法。結合上述方法，首先通過炭化處理得到粗木醋液，然後進行靜置、過濾和精製，以去除雜質和改善品質。
這些方法各有優劣，適用於不同的原料和用途。在實際操作中，可以根據具體需求和條件選擇合適的方法。