朱古力泥的製作方法有多種,這裡介紹兩種不同的方法:
朱古力塊。首先,將朱古力塊捏成棕色粘土,擀成長條狀,然後用斜口刀切成小方塊。在每個方塊上做出咬痕的感覺,塗抹兩層,最終形成方塊的朱古力。
夾心朱古力。首先,在圓形的棕色粘土上用工具挖一個槽,放入奶油狀的物質作為夾心。然後用尖形工具在上面做出扎鑽的感覺,用毛刷製作肌理效果,模擬椰蓉的感覺。接著用金色粘土撕成金箔狀,刷上亮油,完成作品。
另外,朱古力泥也可以用於製作朱古力蛋糕:
將蛋黃和蛋白分別與細砂糖混合,蛋白打發至中性發泡。
將蛋白霜分次加入蛋黃糊中,混合均勻。
拌入低筋麵粉,將麵糊裝入裱花袋中。
將麵糊擠在模具上,烤制約13分鐘。
蛋糕冷卻後,將棉花糖放在蛋糕上,微波爐加熱30秒。
蓋上另一片蛋糕胚,朱古力隔水融化。
用牙籤扎入蛋糕和棉花糖,塗抹朱古力液。
將朱古力泥淋在蛋糕表面,直到表面凝固後即可食用。