朱古力淋面配方

朱古力淋面是一種常見的蛋糕或甜點裝飾，製作方法有多種。以下是一種基本的朱古力淋面配方：

將10克吉利丁用冰水泡軟。

將125毫升水和225克糖加熱至104度。

加入150克調溫朱古力，攪拌至融合。

加入30克過篩的可可粉，再次攪拌。

加入65毫升淡奶油，攪拌均勻。

當混合物溫度降至60度左右時，加入擠乾的吉利丁，攪拌至融合。

過篩朱古力溶液，確保其光滑無雜質。

混合物降溫至30到35度後，即可用於淋面。

這種淋面適合用於各種蛋糕和甜點，為其增添誘人的外觀和風味。