杏仁的食用方法多樣，可以根據個人口味和需求選擇。以下是一些常見的杏仁食用方法：
製作杏仁露。使用南杏仁，用開水煮兩三分鐘後燜泡十分鐘，去皮後與糯米一起按豆漿模式打成熱飲。或者去皮後的杏仁焯水十分鐘，烤15分鐘後，平時放在辦公室，取一兩勺直接沖熱水、牛奶。
製作鹽水杏仁。將去皮杏仁清洗乾淨後，加入鹽和純淨水或涼白開攪拌，放入無油容器中冷藏，可保存較長時間。
涼拌杏仁。將杏仁與洋蔥、紅椒等材料混合，加入鹽、蚝油、小磨油、生抽等調料拌勻。
杏仁菠菜。杏仁用鹽水煮透後與焯水的菠菜混合，加入蚝油、蒜薑末、醋、雞精、香油拌勻。
杏仁粥。杏仁去皮搗碎後加水研濾取汁，與粳米一起煮粥，最後加入冰糖。
杏仁餅乾牛奶。將杏仁壓碎後撒入含有餅乾的牛奶中食用。
杏仁核桃牛奶。杏仁與核桃、牛奶一起榨汁飲用。
杏仁糊。將南杏仁與粘米粉和糯米粉一起炒熟後，加入冰糖和水攪打成糊狀。
杏仁薄脆。將杏仁片與雞蛋清、零卡糖、椰子油等材料混合後烤製成薄脆。
每種方法都有其獨特的風味和營養價值，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食譜。