杏的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
準備杏。選擇硬一點的杏，清洗乾淨，去除梗和核心部分。
加入鹽和白糖。在碗中加入適量的鹽，將杏浸泡5分鐘左右，然後擦乾水分。將杏和白糖按一定比例（例如一斤白糖配3到4斤杏）混合，攪拌均勻，確保每個杏都裹上白糖。
醃製。將拌好的杏和白糖放入容器中，蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏醃製一晚。
煮製。將醃製好的杏和糖水一起煮沸，根據個人口味調整煮製時間，一般煮1到3分鐘。
晾曬或烤制。煮好的杏可以自然晾曬，也可以放入烤箱烤制，根據個人喜好選擇合適的方法。
保存。晾曬或烤制後的杏乾應放入密封容器中保存，避免受潮。
不同的做法會有一些細節上的差異，但基本步驟相似。可以根據個人口味和喜好調整糖和鹽的比例，以及煮製和烤制的時間。