杜龍，也被稱爲“竇龍”或“土龍”，是一種屬於蛇鰻科的淡水魚類，學名爲中華須鰻。它主要生長在淡水湖泊和河流中，喜歡棲息在水底的石縫和沙洲中。杜龍的身體長約30-50釐米，稍扁，呈橢圓形，上面有一些黑色的條紋，尤其在頭部和鰭部分比較明顯。它可以在陸地生活，主要生長在鹹淡水交界的入海口處，具有旺盛的生命力，即使斷頭也能行動，出水則如蛇一般爬行。杜龍的肉質細膩鮮滑、富有韌性，因此備受潮汕人推崇，可以製成多種美食，如清蒸、煮湯、燒烤等，口感鮮美，營養豐富。
杜龍，也被稱爲“竇龍”或“土龍”，是一種屬於蛇鰻科的淡水魚類，學名爲中華須鰻。它主要生長在淡水湖泊和河流中，喜歡棲息在水底的石縫和沙洲中。杜龍的身體長約30-50釐米，稍扁，呈橢圓形，上面有一些黑色的條紋，尤其在頭部和鰭部分比較明顯。它可以在陸地生活，主要生長在鹹淡水交界的入海口處，具有旺盛的生命力，即使斷頭也能行動，出水則如蛇一般爬行。杜龍的肉質細膩鮮滑、富有韌性，因此備受潮汕人推崇，可以製成多種美食，如清蒸、煮湯、燒烤等，口感鮮美，營養豐富。