杭州的特色主要包括：
龍井茶。作為中國十大名茶之一，龍井茶產於杭州西湖區的龍井村，以其「色翠、香郁、味醇、形美」著稱，有著近千年的歷史，品嘗龍井茶不僅能享受其美味，還能感受到杭州的歷史與文化。
西湖醋魚。選用西湖草魚為主料，以糖、醋、姜等調料烹製而成，色香味俱佳，魚肉鮮嫩，酸甜適口。
東坡肉。一道具有濃厚歷史文化底蘊的杭州傳統名菜，選用五花肉為主料，經過紅燒、燉煮等多道工序精製而成，肥而不膩，肉質鮮嫩。
蝦爆鱔面。杭州的地道小吃，以麵條、蝦仁、黃鱔等為主要食材，麵條筋道，蝦仁鮮美，黃鱔肉質鮮嫩，搭配特製的醬汁，味道獨特。
艾青糰子。杭州的傳統糕點，以糯米粉、紅糖、桂花等為主要原料，外形圓潤飽滿，口感軟糯香甜，寓意團圓美滿。
絲綢製品。杭州絲綢製品歷史悠久，品質上乘，包括絲綢圍巾、絲綢衣物、絲綢家居用品等，色彩艷麗，圖案獨特，質地柔軟光滑。
此外，杭州的特色還包括片兒川、蔥包燴、吳山烤雞等。其中，片兒川是杭州的傳統特色名菜，以瘦豬肉片、筍片和雪菜與麵條同煮而成；蔥包燴則是用麵皮包裹油條和蔥段製作的一種小吃。吳山烤雞是杭州的地標性美食之一，外皮酥嫩，肉汁豐富。這些特色美食和手工藝品不僅是杭州的文化象徵，也反映了當地人的生活方式和美食傳統。