杭州三天自助游攻略如下：
第一天。從西湖開始，遊覽斷橋殘雪、白堤、雷峰塔和蘇堤春曉等著名景點。西湖邊的美食街有各種地道的杭州小吃，如西湖醋魚、東坡肉和龍井蝦仁。下午可以前往杭州動物園和浙江省博物館，了解更多關於杭州的歷史和文化。晚上，再次回到西湖，欣賞夜景。
第二天。早上前往靈隱寺和飛來峰，探索奇特的石窟造像。午餐可以嘗試杭州發達的素食文化。下午，遊覽小河直街和香積寺，體驗慢生活的煙火氣。晚上，可以在勝利河美食街享用晚餐，之後逛逛大兜路的夜市。
第三天。早上可以前往西溪濕地，體驗江南水鄉的獨特魅力。下午，前往南宋御街和北山街，探索歷史遺蹟和特色小吃。晚上，可以在武林夜市逛逛，享受杭州的夜生活。
此外，住宿建議選擇捷運線附近的酒店，便於出行。杭州的交通網路發達，出行方便。在享受美食時，不妨嘗試一些杭州特色的糕點和夜宵街的美食。