東波肉的製作方法
將五花肉切成正方形塊，先在水中煮5分鐘，然後撈出用清水漂洗乾淨。
鍋內加入1000克清水，放入肉塊，加入蔥結和料酒，用小火煮1小時，直至肉約五成熟。
此時加入醬油、白糖，繼續小火燜煮半小時，直至肉質酥軟。
將肉盛起，裝入小瓷缸或小沙鍋內，每缸放三、四塊肉，皮朝上，加入一些原鹵，蓋上蓋子，用旺火蒸半小時即可。
東波肉的特點
東波肉是一道傳統中國菜，起源於浙江省，由宋代詩人蘇東坡所創。
使用五花肉，通過長時間烹調，使肉質酥軟，肉汁帶有酒香，風味獨特。
製作過程中需要慢慢燉煮約2-3小時，以確保肉質軟嫩，肉汁濃郁。
食材準備
生抽2湯匙、清水適量、老抽2湯匙、糖20湯匙、玫瑰露20湯匙、五花腩肉300g、五加皮10g、海藻用於包紮豬肉。
製作步驟
五花肉先出水，即用清水沖洗後切成同等方塊，用繩子綁好。
將所有食材和調料放入燉盅中。
如果醬汁不足，可添加水補充。
慢慢燉煮約2-3小時，直至肉質酥軟，肉汁濃郁。
注意事項
東波肉的名稱應為「東坡肉」，以紀念其創始人蘇東坡。
在製作過程中，確保肉質酥軟，肉汁濃郁，以達到最佳風味。
通過以上步驟，您可以製作出一道美味的東坡肉，享受其獨特的風味和香氣。