松花旦（皮蛋）是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的松花蛋食譜：
手撕皮蛋。將松花蛋去皮後洗淨，捏成小塊，加入大蒜、薑片、小尖椒、醬油、白糖、鹽、雞精和高湯醃製1小時後拌勻即可。
涼拌皮蛋豆腐。將皮蛋和嫩豆腐切塊，加入生抽、老抽、醋、糖、痲油和料酒調成的汁拌勻。
豆豉鯪魚拌皮蛋。將切好的皮蛋與豆豉鯪魚罐頭、蔥花和陳醋拌勻。
鮮辣皮蛋。將切好的松花皮蛋與紅辣椒、青辣椒、香菇一起炒制，加入蒜末、醬油、醋和香油調味。
皮蛋拌黃瓜。將黃瓜和松花皮蛋切塊，與紅辣椒一起拌勻，加入調味汁。
蒸煮松花蛋。將松花蛋蒸煮後剝皮，加入調味料如蒜末、辣椒油、生抽、香醋等拌勻。
蔥花蛋拌黃瓜。將蔥花蛋煮熟後剝皮，與黃瓜一起拌入蒜末、白芝痲、熱油、鹽、糖、生抽、米醋和蚝油調成的汁。
直接食用。打開外殼直接食用，也可以搭配粥或製作皮蛋瘦肉粥。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的配料和調味料，創造出符合自己喜好的風味。