松鼠藏食物的行為主要是為了應對冬季食物匱乏的情況。它們會將食物，尤其是堅果類食物，藏在自己認為安全的地方，如樹洞、石頭縫裡或地面挖的洞穴中。松鼠在埋藏食物時會先挑選地點，用前爪刨土，將食物放進淺坑裡，再用力按一按，最後用周圍的落葉枯草蓋住。松鼠的食物包括植物的果仁、種子、昆蟲、幼蟲等。
松鼠的貯食行為包括種子的尋找—選擇—搬運—貯藏—再取食等一連串列動，可以分為分散貯藏和集中貯藏兩種類型。分散貯藏是將大量的植物種子放置在多個貯點，每個貯點存放有一至幾粒種子，而集中貯藏是將大量的植物種子放置在一個地點，如巢穴等。這種貯藏方式的選擇由松鼠的種類、種子的特點及周圍環境決定。
此外，松鼠在選擇藏食物的地點時是比較講究的，一般會選擇較為乾燥的地方，以避免食物受潮發芽。如果儲存食物的地點比較潮濕，它所藏的食物，比如玉米，可能會很快發芽，導致食物消失。而堅果則不容易發芽，因此藏起來的堅果不會有問題。